近年来，美国的营养政策经历了显著变化。由卫生与公众服务部主导的新的食品指南将牛肉和奶酪放在了金字塔顶端，而全谷物则被移至底部。然而，最新研究却提出了不同的观点，重点关注全谷物对心血管健康的积极影响。

这项发表于《欧洲心脏杂志》的研究整合了87项临床试验的数据，指出每日摄入四到六份全谷物食品与心血管疾病风险的显著降低存在关联。研究证实，越多的全谷物摄入与患心血管疾病的风险越低相关。

该研究的第一作者Helda Tutunchi表示，这是对全谷物摄入与心血管风险因素之间关系的最大规模和最全面的随机对照试验荟萃分析。研究结合了来自美国、加拿大、亚欧洲和巴西的超过6500人的数据，旨在弄清楚全谷物的健康效益及其推荐摄入量。 龙8头号玩家

结果显示，增加全谷物的摄入量有助于体重减轻、腰围缩小、血压降低以及降低胆固醇和血糖水平。具体而言，每天吃30到40克全谷物（约两到三份）便与健康指标的改善相关，而每天摄入60到100克（四到六份）带来的健康益处更为显著。

当前的研究强调，许多美国人摄入的全谷物远低于推荐的每日摄入量，不少人即便吃了全谷物，其形态也并不完整。同时，一些评论指出，虽然现有膳食指南强调"真实食物"和减少超加工产品的摄入，但可能仍需要进一步提高全谷物的推荐量，以增强心血管代谢健康。

研究还表明，蛋白质和全谷物并不是相互排斥的选择。尽管当前对蛋白质摄入的关注较多，但全谷物依然是健康饮食的重要组成部分，有助于促进健康及预防疾病。这一研究提醒人们关注饮食中不同成分的平衡，而非单一强调某种营养素。至于具体的全谷物种类和食用方式，尚需进一步探索。 龙8头号玩家